忽然想起菠蘿油

 

雖然外表可愛，但是很胖...偶一為之就好了。

我會忽然想起某些食物，前兩天我想起的是菠蘿油。

菠蘿包是香港非常常見的麵包，沒有菠蘿包的不可以叫做餅店或麵包店吧，除非是賣中式包類的。(但菠蘿包並沒有菠蘿，只是外形相似而已。)

菠蘿油則是菠蘿包的進化或變奏版。

其實我並不喜歡吃菠蘿包，因為沒有餡料。我完全不喜歡吃沒有餡料的麵包，覺得很寡、很淡、很難入口，而菠蘿包只得上面金黃色那塊皮(就是因為這塊由糖和油搓成的皮，烤焗後出現龜裂，所以讓麵包看起來像菠蘿)有味道，所以我只會吃它的進化版—我媽以前常會買菠蘿紅豆包給我吃，就是菠蘿包結合了紅豆包，一咬開裏面便是又香又甜的紅豆餡！

而菠蘿油中間不是紅豆，而是夾了一塊厚厚的牛油，注意是厚厚的，有幾毫米，而不是吝嗇地只塗一層。

因此一咬下去，口感層次非常豐富！有糖皮的焦脆、麵包的鬆軟、牛油先是有點硬，後來慢慢溶化…再夾雜糖的甜、麵包的香、牛油有點鹹和濃郁的奶香！簡直令人停不了口和回味無窮！

有時真的很佩服以前香港人的智慧，居然把這麼簡單和便宜的食物昇華到天堂的境界！其實香港有很多麵包和甜點都是用剩餘的材料，或者無意中發明出來。

但可想而知菠蘿油是多邪惡的美食，真的別被它可愛的外表騙了。很多人以為才一個普通的麵包，吃下去不特別飽，能有多胖？但實際上一個菠蘿包的熱量有300-400多卡，等於一份餐點了！加上牛油的話，不用我說，大家也能想象到卡路里有多高吧，而且沒有人只吃菠蘿油，不配飲品。

所以即使很喜歡吃，我也沒有一看到便忍不住買來吃。我上次吃可能已經是10年前，少則也8年，現在再吃也不過份吧。

再者我覺得菠蘿油不是說吃便吃，很隨意的麵包，要很講時機。

首先菠蘿油幾乎是一買下來便要吃，不能留，因為中間的牛油會溶！也因為牛油量太多，一溶便很狼狽，也失去了意義，吃不到牛油固體時開始有點硬、咬下慢慢溶化的香軟口感，味道也不集中了。

如果當下沒有時間，就別買來吃。

也因為口感的原因，很多「美食家」推崇「冰火菠蘿油」，就是熱騰騰的菠蘿包，配上冰凍的牛油塊，口感對比昇華到極致！我並沒有這方面的追求，但溶掉的菠蘿油實在很沒意義，我不會吃。

第二，就是第一點的延伸，既然是要感受強烈的對比和味道，吃菠蘿油哪能匆匆忙忙的？要兩三口解決一頓飯，根本不會選菠蘿油，吃其他隨便什麼都好啦，反正也吃不出味道。菠蘿油是要慢慢品嚐的，所以香港人「歎下午茶」會選「歎菠蘿油」，就是放鬆心情，好好享受這個忙裏偷閒的時刻。

第三，當然是因為菠蘿油超胖…常常吃，後果應該跟常吃老麥差不多。

 

我不知道菠蘿油應該算是小吃、點心還是什麼，我覺得應該算是茶點吧，實在很少聽到吃菠蘿油不配飲品，可能一來因為太膩，又甜又油的，二來有食物怎麼可以沒有飲品，這樣不完滿。

我本來看到有茶餐廳寫著下午茶餐是菠蘿油配紅豆冰，簡直夢幻組合！！結果走到餐廳門口，發現人龍排了一條街！

那只好到麵包店買了。但我前兩天這樣吃沒法配紅豆冰，唯有用很香濃的牛頭巧克力奶代替(懂得喝的人一定知道我在說什麼)。

可是很奇怪的是，當天只是下午4時許，不算很晚的時間，很多麵包店都有數大盤菠蘿包，卻沒有一家有菠蘿油！不知為什麼會這樣？可能因為菠蘿油不耐放，也過了人們買麵包的高峰時段？後來我問其中一家店，他們的職員才現做給我。

我不知道人們來香港想找什麼地道美食，但我很推介菠蘿油！